Qui n’a pas envi d’un bon plat bien cuit au four de temps à autres, voire quasi-quotidiennement ? Pour cela, la question de disposer ou non de cet outil ne se pose plus. La question s’oriente beaucoup plus vers le choix du modèle qui nous conviendrait le plus. Le choix est vaste, et les types se font de plus en plus nombreux : four à gaz et four électrique, mini-four ou four traditionnel, four à convection naturelle ou à chaleur diffusée.
Il y a aussi le four à air pulsé qui comme son nom l’indique, pulse l’air dans toute la partie intérieure du four afin de partager la chaleur de manière non équivoque.
Le principe de fonctionnement d’un four à air pulsé
En fait, un four à air pulsé est entre le modèle conventionnel et le modèle à chaleur tournante. La différence entre les deux peut être lue dans la page indexée ici.
C’est un modèle avec lequel le vent chaud circule dans toutes les directions pour permettre la cuisson de votre met. C’est un ventilateur qui se charge de diffuser cet air. Conventionnel par sa taille et ses autres options, ce type d’appareil se rapproche en fait plus du four à chaleur tournante. En effet, cette dernière est régit par le même principe, à la différence près que l’outil qui diffuse la chaleur n’est pas forcément un ventilateur.
D’une manière générale, on peut réaliser n’importe quel type de préparation avec ce modèle ci. Que vous désiriez des viennoiseries, cuire une viande ou encore, cuire à la vapeur.
Les avantages
- Le premier gros avantage c’est la bonne cuisson. En effet, avec un four à convection naturelle, la source de chaleur ne vient que du haut et du bas. La cuisson procède donc depuis le niveau inférieur et supérieur. A contrario, lorsque l’air se pulse, la cuisson intervient de toute part. Vous n’avez donc pas à être inquiet que le milieu d’une côte de porc soit plus saignant que vos intentions.
- Un deuxième avantage strictement lié à la première, c’est bien l’uniformité de la coction. Vous n’avez pas à avoir peur que les parties extérieures crament tandis que les parties intérieures n’ont pas encore été suffisamment cuites.
- En outre, ce type de système permet de cuisiner différents plats, dès lors que leurs natures ne sont pas trop éloignées. Vous pouvez avoir du bœuf en haut et du canard en bas. Par contre, ça ne fonctionnera pas si vous avez des légumes sur l’étage du haut et des pâtisseries en bas car le principe est quand même l’uniformité de la chaleur partout.
Les inconvénients
- Il n’existe aucun système qui ne présente pas quelques inconvénients. C’est aussi vrai pour le four à air pulsé. Le premier c’est que sa force de fournir une chaleur homogène est en même temps sa faiblesse car les préparations trop différentes ne peuvent pas
être enfournées au même moment. - Non seulement, les odeurs mais aussi les saveurs risquent de se mélanger. Ce risque est moins élevé par rapport à un four par défaut, mais toujours est-il qu’il existe.
- Le deuxième inconvénient tient moins de la cuisson mais s’attache plus au côté du confort de la chose. En effet, fonctionnant avec un ventilateur, il n’est pas dépourvu de nuisances sonores. Il est dès lors moins silencieux que tous les autres modèles existants sur le marché.
- Enfin, d’une vision globale, la chaleur tournante est toujours la meilleure option ; vous pourrez aussi vous offrir un modèle pluri-optionnel qui combine la majorité des avantages que vous désirez.
Bref, un four à air pulsé est une solution intermédiaire. Elle convient parfaitement si vous avez un budget assez modéré et que vous n’avez pas la possibilité d’accéder aux fours toutes options. En plus, les avantages sont réellement de taille avec une qualité parfaite de cuisson. Vous savourerez vos plats sans aucun problème. Mais sachez toutefois que le mode de coction ne doit pas être le seul critère qui vous préoccupe dans le choix d’un four. Il y a beaucoup plus à prendre en compte tel que la taille de celui-ci pour connaître l’espace qu’il tiendra dans votre cuisine, les autres options, les méthodes de nettoyage et le prix. Vous trouverez toutes les informations et les conseils y afférents dans notre site. Nous nous proposons de vous accompagner depuis l’achat jusque dans les divers moments d’entretien.